食品安全與檢測(cè)專業(yè)具體學(xué)習(xí)課程有食品檢驗(yàn)（感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、食品安全檢驗(yàn)）、無(wú)機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食用資源學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品工藝（烘焙、裱花、咖啡等）等，以下是智能建造專業(yè)具體介紹。

一、食品安全與檢測(cè)專業(yè)具體學(xué)習(xí)課程 

食品安全與檢測(cè)專業(yè)學(xué)習(xí)的課程有食品檢驗(yàn)（感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、食品安全檢驗(yàn)）、無(wú)機(jī)化學(xué)、食品微生物學(xué)、食用資源學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品工藝（烘焙、裱花、咖啡等）、葡萄酒品鑒文化與禮儀、快檢（農(nóng)殘、獸殘等）、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、儀器分析技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品安全控制技術(shù)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

二、食品安全與檢測(cè)專業(yè)簡(jiǎn)介

食品安全與檢測(cè)專業(yè)培養(yǎng)掌握食品安全與檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品安全管理的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，能在科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、疾病預(yù)防控制中心、檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門(mén)從事與食品安全與管理相關(guān)的技術(shù)工作，并具有食品科學(xué)研究、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷和食用新資源開(kāi)發(fā)利用能力的復(fù)合型人才。例如：在實(shí)際學(xué)習(xí)工作中了熟悉國(guó)內(nèi)外食品安全管理的政策、法規(guī)，以及食品安全管理體系。

三、食品安全與檢測(cè)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

食品安全與檢測(cè)專業(yè)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有高度社會(huì)責(zé)任感，掌握食品安全與檢測(cè)的基本理論、基本知識(shí)和實(shí)踐技能，熟悉食品安全監(jiān)督管理有關(guān)的法律、法規(guī)，熟悉食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，受到應(yīng)用研究和技術(shù)開(kāi)發(fā)初步訓(xùn)練，能夠在食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)、食品生產(chǎn)、加工及流通企業(yè)、科研院所等相關(guān)領(lǐng)域從事食品檢測(cè)及技術(shù)開(kāi)發(fā)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督檢驗(yàn)、安全評(píng)估、信息服務(wù)等工作的應(yīng)用型人才。

四、食品安全與檢測(cè)專業(yè)就業(yè)方向  

食品安全與檢測(cè)專業(yè)畢業(yè)之后，可以在各級(jí)食品安全監(jiān)督部門(mén)、各類食品生產(chǎn)與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經(jīng)營(yíng)企業(yè)從事安全檢驗(yàn)崗位的食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證、營(yíng)銷等崗位；也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè)；各級(jí)政府食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門(mén)、質(zhì)量監(jiān)控及評(píng)價(jià)和質(zhì)量管理等工作。